Suflê de Banana Com Côco

100 ml de leite

Gotas de baunilha

2 bananas nanica maduras picadas

½ xic (chá) de côco ralado

Suco de meio limão

1 colher (sopa) de margarina

1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de farinha de trigo

2 gemas

4 claras

¼ de xic (chá) de açúcar

 

Com um pincel, unte a forma para torta e enfarinhe com açúcar cristal e coloque no freezer.

 

Numa panela, ferva o leite com a baunilha.

 

No processador, coloque a banana, o côco e o suco. Processe até virar um purê e reserve.

 

Numa panela, misture a margarina e a farinha em fogo baixo. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sempre. Aumente o fogo para o médio e deixe cozinhar por dois minutos, até ficar espesso.

 

Tire do fogo, acrescente o purê de banana e misture bem.

 

Adicione a primeira gema, misture e coloque a segunda gema, mexa até ficar homogêneo.

 

Bata as claras em velocidade média-baixa, até começar a espumar. Acrescente 1/3 do açúcar e siga batendo.

Quando o merengue estiver quase pronto, adicione o restante do açúcar e bata até que esteja em pico médio. Junte 1/3 do merengue na mistura da banana.

 

Em seguida, junte o restante e incorpore do centro para a borda e debaixo para cima delicadamente.

 

Assar em forno a 200°c.

Quando colocar para assar, abaixe para 180°c e deixe por 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva imediatamente.

 


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